Jackfruit, znany również jako chlebowiec różnolistny, to największy owoc rosnący na drzewie. Jest niezwykle popularny na Sri Lance i odgrywa ogromną rolę w lokalnej kuchni. Zarówno jego dojrzała, jak i niedojrzała wersja znajduje zastosowanie w wielu tradycyjnych potrawach.
Odmiany jackfruita na Sri Lance
Na Sri Lance można spotkać kilka odmian jackfruita, z których najpopularniejsze to:
Waraka – odmiana dojrzała, o złotożółtym, słodkim i aromatycznym miąższu.
Polos – niedojrzała wersja, często wykorzystywana w curry.
Kos – bardziej mięsista odmiana, idealna do duszenia i gotowania.
Lista owoców dostępnych na Sri Lancehttps://polkanasrilance.pl/category/kuchnia-lankijska/owoce/
Smak i tekstura jackfruita
Smak jackfruita zmienia się w zależności od stopnia dojrzałości:
Dojrzały – bardzo słodki, przypominający mieszankę mango, ananasa i banana.
Niedojrzały – neutralny smak i mięsista struktura, przez co często stosowany jest jako wegański zamiennik mięsa.
Miąższ jackfruita ma unikalną, lekko włóknistą konsystencję, a jego pestki są również jadalne – można je gotować, piec lub smażyć.
Sezon na jackfruitaJackfruit jest dostępny na Sri Lance przez większość roku, ale główne zbiory przypadają na okres od marca do czerwca oraz od września do grudnia.
Jak jeść jackfruita?
Jackfruit jest wszechstronnym owocem i można go spożywać na wiele sposobów:
Świeży – jako słodka przekąska w postaci dojrzałych segmentów.
W curry – niedojrzałe kawałki są gotowane w przyprawach i mleku kokosowym.
Smażony – chrupiące frytki z jackfruita to popularna przekąska.
Suszony – w formie chipsów jako zdrowa alternatywa dla słodyczy.
Z pestek – gotowane pestki mają smak przypominający kasztany i są bogate w białko.
Właściwości zdrowotne jackfruita
Jackfruit to owoc pełen cennych składników odżywczych:
Błonnik – wspomaga trawienie i poprawia perystaltykę jelit.
Witamina C – wzmacnia odporność i działa antyoksydacyjnie.
Potas – pomaga regulować ciśnienie krwi.
Białko – w niedojrzałej formie jackfruit jest doskonałym źródłem roślinnego białka.
Jackfruit w kulturze Sri Lanki
Jackfruit od wieków odgrywa ważną rolę w lankijskiej kuchni i kulturze. Jest nazywany „owocem ubogich”, ponieważ w przeszłości był głównym źródłem pożywienia dla wielu rodzin. Do dziś stanowi podstawę wielu tradycyjnych potraw, a jego ogromne rozmiary sprawiają, że często jest dzielony między rodzinę i sąsiadów.
Gdzie kupić najlepszy jackfruit na Sri Lance?
Najlepszy jackfruit można znaleźć na lokalnych targach w całym kraju, szczególnie w regionach wiejskich. Warto poszukać świeżo pokrojonych kawałków lub spróbować gotowych dań z jackfruita serwowanych na straganach.
Jackfruit to prawdziwa perełka Sri Lanki – wszechstronny, pożywny i niezwykle smaczny. Niezależnie od tego, czy jesz go na surowo, w curry czy jako chrupiące chipsy, zawsze dostarczy Ci niezapomnianych wrażeń smakowych. Jeśli odwiedzasz Sri Lankę, koniecznie spróbuj tego tropikalnego giganta!
Czy jadłeś już jackfruita? Wolisz go w słodkiej czy wytrawnej wersji?