Kiedy pierwszy raz przyjechałam na Sri Lankę w 2008 roku, nie mogłam sobie wyobrazić jedzenia ręką. Byłam przyzwyczajona do sztućców, a jedzenie palcami wydawało mi się niehigieniczne i niewygodne. Jednak z czasem moje podejście się zmieniło – teraz nie tylko to akceptuję, ale wręcz uwielbiam!
Ale dlaczego właściwie na Sri Lance (i w wielu innych krajach Azji i Afryki) je się ręką? To nie tylko tradycja, ale sposób, który ma głębsze znaczenie kulturowe i praktyczne.
Ludzie twierdzą, że jedzenie ręką to pełniejsze doświadczenie smakowe
Jedzenie to nie tylko kwestia smaku, ale także dotyku i zapachu. Używanie dłoni sprawia, że lepiej czujemy teksturę jedzenia, jego temperaturę i wilgotność. Mieszając ryż z curry, formując z niego małe kęsy i podając je do ust, można idealnie dopasować proporcje smaków w każdym kęsie.
Na Sri Lance mówi się, że jedzenie ręką pozwala „poczuć” jedzenie nie tylko ustami, ale i duszą. To bardziej świadome spożywanie posiłków, które angażuje wszystkie zmysły.
Ajurweda twierdzi, że to naturalny sposób wspomagający trawienie
W Ajurwedzie, czyli starożytnej medycynie indyjskiej, wierzy się, że skóra dłoni zawiera naturalne bakterie wspomagające trawienie i wzmacniające odporność. Kontakt rąk z jedzeniem aktywuje enzymy, które pomagają organizmowi lepiej je przyswoić.
Co więcej, jedzenie ręką sprawia, że jemy wolniej i bardziej świadomie, co pozytywnie wpływa na proces trawienia. No chyba, że mowa tu o mnie bo ja czy ręką czy widelcem to zawsze szybko 🙂
Kultura i tradycja
Na Sri Lance jedzenie ręką to część codziennego życia. W rodzinnych domach, na weselach czy w tradycyjnych restauracjach często nie znajdziesz sztućców – zamiast tego lokalni mieszkańcy jedzą prawą ręką, co ma także znaczenie kulturowe. Ale nie jest tak bardzo przestrzegane teraz, nasz syn jest leworęczny i je lewą ręką, to samo teściowa. Ta zasada jedzenia tylko prawą ręką była bardziej przestrzegana kiedy nie było aż tak dobrych środków czystości.
Dlaczego niektóre religie używają tylko prawą?
W krajach azjatyckich i arabskich prawa ręka symbolizuje czystość i szacunek. Lewa ręka uważana jest za nieczystą, ponieważ tradycyjnie używa się jej do czynności higienicznych.
Dla mieszkańców Sri Lanki jedzenie ręką to także sposób na przekazywanie tradycji z pokolenia na pokolenie. Dzieci uczą się tego od najmłodszych lat, obserwując starszych członków rodziny. Dzieci są często karmione przez rodziców czy babcie, co by się nie ubrudziły i na pewno najadły. Jak uważasz, że w Polsce babcie dokarmiają dzieci to wyobraź sobie, że tu jest to samo. Chodzą za dzieckiem non stop bo za mało zjadło.
Więź z naturą i szacunek dla jedzenia
W dzisiejszym świecie coraz bardziej odchodzimy od naturalnych sposobów spożywania posiłków, zastępując je plastikowymi sztućcami i szybkim jedzeniem „w biegu”. Na Sri Lance jedzenie ręką przypomina o szacunku do jedzenia i jego pochodzenia. Co więcej tu mam wrażenie że życie kręci się wokół jedzenia. Oni jak nie gotują to jedzą 🙂
Niektórzy wierzą, że wkładając ręką jedzenie do ust, łączymy się z naturą i doceniamy każdy składnik. To także sposób na jedzenie bardziej świadome – bez pośpiechu i z większym zaangażowaniem.
Zachęcam spróbować jedzenia ręką
Choć na początku może się to wydawać dziwne, a nawet niehigieniczne to jedzenie ręką jest wygodne, naturalne i satysfakcjonujące. Po kilku próbach staje się to zupełnie normalne, a nawet przyjemne! Mi zajęło to sporo czasu bo nie dawałam sobie szansy. Również my razem spędziliśmy większość czasu poza Sri Lanką i to normalne dla nas jeść sztućcami, a teraz jest normalne jeść ręką.
Jeśli kiedykolwiek odwiedzisz Sri Lankę, koniecznie spróbuj lokalnego curry jedząc ręką – najlepiej na tradycyjnym liściu bananowca. To bardzo fajne doświadczenie, którego nie zapomnisz!
Nie zadam pytania, a Wy jecie ręką bo każdy choć raz jadł burgera, kurczaka czy frytkę ręką 🙂